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スイカとレモンジュレのさっぱりデザート レシピ・作り方
「スイカとレモンジュレのさっぱりデザート」の作り方を簡単で分かりやすいレシピ動画で紹介しています。
調理時間
150分
費用目安
300円
レビュー
すいかを見た目も華やかにデザート仕立てにした一品です。瑞々しいすいかはそのままいただいてもおいしいですが、レモンの風味がスイカの甘さをぐっと引き立ててひと味違ったおいしさになります。おもてなしにもぴったりですよ。ぜひ作ってみてくださいね。
材料（2人前）
分量の調整
2人前
人数に合わせて分量を調整できます。料理の時間や火加減など、手順も分量に合わせて調整してくださいね。
手順
- 1スイカは一口大の角切りにし種を取り除きます。
- 2ボウルに水を入れ、粉ゼラチンをふり入れふやかします。
- 3レモンは果汁を絞り茶こしで漉します。皮は2cm角程度削ぎ、ワタを取り除き千切りにします。
- 4鍋に水、砂糖、3の果汁を入れ弱火で加熱し、砂糖が溶け沸騰直前になったら火から下ろします。
- 52を加えて溶かし、バットに流し入れ粗熱がとれたらラップをし冷蔵庫で2時間程置きます。固まったらフォークでほぐします。
- 61を盛り付けた器に、5、ミント、3の皮をのせて完成です。
コツ・ポイント
ゼラチンに使用するお湯の温度はご使用のメーカーによって異なりますのでご確認いただき、使用方法に従ってください。
ゼラチンは沸騰させてしまうと固まりにくくなってしまいますので、沸騰させない様注意してください。
また、たんぱく質分解酵素を含む生のパイナップル、キウイ、パパイヤ等のフルーツを入れると固まらない事がありますので、ご注意ください。
レモンなどの酸性のものはゼラチンではもともと固まりづらいです。今回はゆるめの仕上がりになっております。
今回レモンは国産のものを使用しております。レモンの防カビ剤が気になる方は国産の防カビ剤不使用のものをご使用ください。
今回レモン果汁は大さじ1.5使用しました。
